Preparación de un cupcakes de Vainilla

Cupcakes de Vainilla.

Ingredientes:

· 1 huevo.

· 1 1/3 tazas de harina.

· 1 cdta. de polvos de hornear.

· 1 cdta. de extracto de vainilla.

· 1 taza de leche (de vaca, coco, almendras, etc).

· 3/4 taza de azúcar.

· 1 /3 taza de mantequilla o aceite de maravilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. En moldes de muffins colocar cápsulas de papel (venden en los supermercados).

En una batidora colocar primero la mantequilla y azúcar, batir hasta que esté cremoso. Luego el huevo y agregar extracto de vainilla. De a poco incorporar la harina (cernida), polvos de hornear, leche y luego verter la mezcla en los moldes. Hornear por 20 - 25 minutos o hasta que al insertar una varilla salga seca.

Para el frosting colocar agua hirviendo en un bol, esto es lo que se llama "baño María". Colocar otro bol encima y agregar el azúcar y claras. Con un batidor manual, mezclar suavemente hasta que al tacto no se sienta el azúcar, luego colocar en batidora eléctrica hasta que se formen puntas firmes. Luego agregar de a poco la mantequilla (es fundamental que esté a temperatura ambiente), batir hasta incorporar. Si se llegase a tornar grumosa, seguir batiendo hasta que se una.

Luego colocar la mezcla en una manga y decorar los cupcakes cuando estén fríos.